小比生活記事本

　想像一下這樣的職業生涯：23歲進入飯店做一線服務員，25歲當上領班，30歲當上副理，35歲成為經理，40歲升上飯店副總。這是過去觀光休閒系畢業生，最理想也最典型的職涯規劃。不過，現實生活中，觀光系畢業生的出路，卻可以走得更為寬廣。

　　目前每年有將近6,000位觀光休閒系學生踏出校門，但根據世新大學觀光系調查，只有不到1/10的學生，畢業後留在本行，進入政府觀光部門、旅館、餐飲、旅行社、休閒娛樂產業（含遊樂園、觀光農場、運動健身），真正學以致用。

　　多數觀光系學生，畢業後轉往一般企業擔任業務、企劃性質工作，少部分轉任教職。

培養通才，而非專才

　　一個原因是，觀光休閒系的學生，所學習領域較為廣泛，畢業後，拿的是管理學文憑，「就跟企管系一樣，觀光系畢業後每個行業都能走，但是專業性不強，」寒舍食譜領班孫宏東說。

　　觀光系出身的孫宏東，是少數仍然堅守本行的例子。許多人看到觀光業有趣的一面，卻不瞭解背後的辛苦，一直到實習或打工時，才赫然發現工作內容和理想有段差距，最後索性轉換跑道。

　　像孫宏東，每天平均工作十幾個小時，幾乎都花在餐飲準備上，工作的繁瑣龐雜，不是外人所能想像。

從第一線服務生做起

　　一線服務生的工作辛苦，薪資普遍不高，大學生起薪約在2～2.6萬元之間，相對而言，流動率也偏高。翻開報紙徵人廣告，五星級飯店提供的工作機會，幾乎都以第一線服務生為主。觀光產業的高階主管，多數也都是從第一線苦幹實幹，累積資歷後，才有機會轉任管理職。

　　這幾年，有不少觀光休閒系的學生繼續往碩士進修，但是在資深人員的眼中，高學歷對這個強調服務的產業，未必是好事。

　　「碩士的陣亡率太高了！」高雄餐飲管理學院講師蘇國垚（前大億麗緻酒店總經理）這麼說。高學歷或許有助於升遷，但是服務業強調的還是從基層做起。

　　孫宏東坦白指出，「一些海外碩士沒有從一線做到主任、副理的經驗，直接擔任中階管理職，很容易缺乏市場sense，抓不到要領。」這個產業，專科學歷就可以把領班以下的職務做得很好了。

磨練服務態度與外語能力

　　在觀光系畢業生眼中，他們的專業，來自大學期間訓練出來的「態度」和「英語能力」。

　　觀光休閒的服務技巧，其實高中生就可以學得會，但更重要的是，對服務品質的信念。晶華酒店行銷公關部協理張筠肯定地說，「專業科系大學生的素質好，英語能力也比較強，表現都很不錯。」

　　這幾年，高科技產業也向觀光休閒系畢業生招手，就是看中他們的專業服務態度，和不錯的語言能力。比如友達的櫃檯接待管理師，就由觀光系學生擔任。

　　此外，有些進口汽車經銷商的教育訓練人員，以及高檔診所、精品門市人員，也都指名五星級飯店出身的觀光系人才，同樣是垂青他們的細膩服務力。

國民旅遊帶來新契機

　　這幾年國民旅遊興起，各種地方節慶、地方特色博物館、民宿與休閒農場……，為觀光業帶來無限新生機。在國家發展重點計畫中，政府積極鼓勵旅館產業，2007年前將再興建15,100間客房，以因應2008年預估高達1.35億的國民旅遊人次。未來在就業市場上，觀光系的發揮空間不小。

　　此外，像是電視旅遊節目企劃、結合景點觀光的運動俱樂部、專業運動經紀公司等，也為觀光休閒系提供新的舞台。

　　另一項新發展是戶外冒險的風氣，如攀岩、打漆彈等，如今「冒險運動」成為企業員工訓練的新顯學。觀光休閒系學生可以藉由帶領團體活動，進行成員的觀念改變、行為治療。

未雨綢繆開創新天地

　　觀光休閒系是一個實務導向的科系，實習課程讓學生提前瞭解行業特性，如果不適合，也可以即早準備轉行。

　　如果想留在觀光產業發展，又不願意一直擔任一線服務人員，孫宏東建議，在學校時可以選修人力資源、財務會計、法律等課程，將來比別人更有機會轉任管理職。

　　觀光行業有不少專業證照，比如廚師證照、調酒師證照、導遊及領隊執照，或者更專門的健身教練執照，這些對畢業生的就職也都有幫助。

　　有些懂得未雨綢繆的學生，大學時就開始培養其他專業。在光電公司擔任網頁設計師的Amelie，就是靜宜觀光系的畢業生，實習時，她發現所學與志趣不合後，靠自修學會資訊管理、網頁設計，然後自行接案，練出一身專業設計的本事，而被光電公司網羅。

　　即使不走本行，多數畢業生覺得觀光系學到的知識，至少可以增進人際關係，「問到吃喝玩樂的事，我們一定比別人懂得安排！」Amelie說。