因為水質好、附近沒有重工業，台南七股地區除了因此吸引黑面琵鷺年年來訪外，也因此造就了七股三寶。
七股地區「溪南春休閒漁村」老闆的姊姊吳美商說，七股三寶啊，就是蚵仔、鹹水吳郭魚跟虱目魚，到七股不吃吃這三寶，那就真的可惜囉！七股的蚵仔除了又大又新鮮外，其他也沒什麼比較特別，不過做法很不一樣，特別是蚵仔麵線。
一般常見的蚵仔麵線就是粘粘糊糊的水煮麵線，七股的蚵仔麵線卻是麻油炒麵線再加上一大堆蔥，吃起來一點也不粘，也沒什麼湯，甚至有點油，但非常具有故鄉味，整個麻油的香氣與蔥花的鮮味化在嘴裡，更是讓人很回味。
七股的鹹水吳郭魚除了小一點、味道有點鹹味，其他也沒什麼比較特別，但特別的是，儘管只是清蒸，卻是一點吳郭魚的土味都沒有，加上本身養在近海，因此肉質帶著天然海水鹹味，非常清爽好入口，即便是吃到飽飽，也還想、還能吃個2、3尾。
七股的虱目魚那就真的沒有任何特別，事實上，虱目魚也不需要特別，只要能夠吃到無刺虱目魚，或來一大碗虱目魚肚湯，那就是訴說不盡的人間美味。
特別溪南春的西瓜酸菜虱目魚湯非常清爽美味，值得試試。
七股的「溪南春休閒漁村」原本只是一大片的漁塭，民國89年間，因為養殖漁業不景氣，加上老闆吳仲常蒐集了許多有趣的古文物，像是日據時代警報器、中國古老蜜月床、古董畫作、雕像等等，數量共有數百件，在友人建議下，因此將漁塭改成觀光漁場，並附設簡餐餐廳，卻沒想到因為菜色口味好，加上本身出產的水產新鮮，又有漁塭「探更寮」等等趣味產業文化可看，因此生意愈來愈好，規模也愈來愈大。
目前溪南春休閒漁村佔地很廣，總面積達11公頃（約半個中正紀念堂），已開發面積有2公頃，週邊處處都是漁塭，並附設有21個房間民宿，而前些日子公視戲劇台推出「一樣的月光」，也因為看上這邊的純樸，因此以此作為主要取景地。
走進溪南春休閒漁村可以看到非常有趣的現象，門口幾株大樹上，每到傍晚總有為數上千隻的麻雀自己飛來停在樹上過夜，吱吱喳喳吵個不停，這種麻雀聚集過夜的景觀，非常吸引人，千萬不要錯過。
溪南春休閒漁村住宿條件普通，價格也相對平實，每晚每房大約1200元，但麻雀聚集景觀、漁塭與古董文物等等是吸引人的特色﹔此外，漁村中的餐飲則非常推薦，七股三寶都該嚐嚐，而且很便宜，例如一條鹹水吳郭魚只賣25元，如果只是2、3個人來，漁村也能針對特殊性提供簡便套餐，不一定都要吃到10人大桌菜。
園區中也可以烤肉露營或釣魚。
溪南春休閒漁村電話：06-787-4365；地址：台南縣七股鄉溪南村42-1號觀光局雲嘉南國家風景區管理處電話：06-786-1000；網址：www.swcoast-nsa.gov.tw
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