小比生活記事本

地址：高雄市裕誠路348號

電話：07-559-0998

價格：中餐339元＋10％、晚餐439元＋10％

泰上爺辛香館是高雄市少數吃到飽的泰式料理餐廳，採現點現做方式供應近50道泰國料理，品質幾乎與單點的餐廳一樣。一個人只要能吃超過2道就夠本，難怪每到用餐時間，門口總是有排隊候餐的人潮，為的就是要盡情享受這場泰式盛宴。

這裡雖然也有一般buffet設置的自助餐檯，像是海鮮酸辣湯、南洋蟹肉飯、涼拌海鮮、蝦醬涼麵、娘惹糕、芒果奶凍等，琳琅滿目、應有盡有。不過，若要吸引客人上門，光這樣還是不夠，開放式廚房供應的現點現做料理，才是最誘人的地方。

這裡使用的都是泰國的辛香料，做法也以傳統為原則。總經理邱新展說：「我們改變原本泰國菜的太酸太辣，將多樣的辛香料做更多元的變化，讓原本不喜歡泰國料理的人也可以吃得開心。」

除了食物，還將泰國的人文移植到店裡來。邱新展自豪地表示，泰國觀光局的官員來到店裡，無不感到驚訝萬分，因為就連泰國當地也找不到像這裡這麼有泰國文化特色的餐廳，對於店內的菜色更是讚不絕口，還曾邀請他到泰國東方大酒店觀摩廚藝呢！

椒麻豆腐
外酥內嫩的椒麻豆腐，是用板豆腐切塊，再裹太白粉油炸，醬汁則用檸檬、花椒、辣椒等調配，酥中帶嫩的口感，曾有客人吃過後，直呼味道比雞肉還棒。

檸檬魚

檸檬魚幾乎已是泰國菜的代表，這裡特別挑選鱸魚烹調，這種魚的肉質非常細嫩，與檸檬味很搭，又酸又辣。

曼卡巴牛肉

曼卡巴牛肉用的是牛腱肉，在烹調過程中添加一種樹籽，另外還加入鮮奶、蒜頭、蝦醬等辛香料，散發出連泰國人也說不出來的香氣﹔牛肉則是先汆熟再油炸，最後加進多種醬料熬煮。

月亮蝦餅

月亮蝦餅雖然在泰國並不常見，在台灣卻是泰國餐廳不可少的代表菜。做法是先將蝦仁絞成蝦泥﹔由於蝦仁本身就有鹹味，只加入適量的糖和白胡椒粉攪拌均勻後，再摔打成泥，使其更結實，就能做出多汁的好口感。