小比生活記事本

地址：高雄市鼓山區明倫路466號

電話：07-553-3179

價格：中餐258元＋10％、晚餐358元＋10％

「太和□」雖是日式吃到飽餐廳，但店內的餐點卻涵蓋了日、中與港式，比一般餐廳選擇更多樣，完全對準南部人的口味，再加上是現點現做，開幕沒多久，就受到消費者的喜愛。

由於這種性質的餐廳一家接一家開，想要生存得有點本事，太和食堂老闆對自家的菜單信心十足的說︰「我們家絕對能吃到高品質的質感，與一般吃到飽餐廳不一樣」。

原來在開店前，老闆就已經吃遍南台灣10幾家吃到飽餐廳，從中得到一個重要的成功關鍵，不論價錢多寡，消費者的滿意度最終還是回歸到吃的內容。為了讓客人覺得物超所值，他決定打破日式吃到飽的經營巢臼，除了日本料理，還聘請中式、港式主廚，讓菜色選擇更多元化。自助吧的菜單總共有近90種之多，其中，港式點心更是一大特色，舉凡炸春卷、鳳爪、芋頭粉絲、珍珠糯米球等傳統港式點心，統統吃得到。

上菜速度是吃到飽餐廳能否永續經營的關鍵，用餐時間，客人如潮水般湧入，若讓客人枯等久候，再好吃的料理也會大打折扣，關於這一點，老闆早已未雨綢繆地增聘6位二廚加強，如此的大陣仗，目的就是為了要抓住每位消費者的胃。

蝦鬆壽司
蝦鬆壽司是一道清爽的創意日式料理，將蝦鬆包進壽司裡，再添加蘆筍、生菜、小黃瓜等﹔蝦鬆的酥鬆脆口與軟Q醋飯的結合，產生不錯的口感。

馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉是用蒸過的馬鈴薯與紅蘿蔔、火腿、蛋黃、美奶滋調拌成泥狀，並以櫻桃、番茄、蘆筍、小黃瓜綴飾，口感鬆軟、香甜味美，是小朋友的最愛。

泡菜牛肉

沒想到在日式吃到飽餐廳也能吃到這麼道地的韓式泡菜牛肉，為了這道菜，店家還特別自行醃漬酸辣的韓國泡菜，牛肉過油後起鍋，再將泡菜與牛肉一起拌炒，吃起來很夠味。

牛肉串燒

牛肉串燒用的是牛肩胛肉，炭烤前，先以魚骨和日式醬油熬煮的醬汁浸泡，再與洋蔥串在一起，味道鮮美，並不會辣，肉質韌中帶Q，頗具咬勁。

鐵板鴕鳥肉

鴕鳥肉的口感有點像雞肉，選用鴕鳥腿的部位，切塊後，以醬料醃製入味，再與洋蔥、香菇、紅蘿蔔丁等在鐵板上過油熱炒，最後淋上黑胡椒sauce，味道極為香嫩。