小比生活記事本

地址：高雄市三民區建興橫巷5號（科工館後）

電話：07-387-6658

高雄科學工藝博物館後面的「來厝吃飯」，有著濃濃的古早味，店家用老歌和古玩營造出懷舊的氛圍，讓人彷彿置身台灣早期農稼房舍。

「年輕的時候，我曾開過酒店，也曾在道上混過，直到老婆懷孕，想到自己即將當爸爸，為了小孩的將來，於是結束酒店的生意，重新找分正當的差事。」自稱「長工」的老闆陳漢謙，並不避諱論及過去荒誕的歲月。

剛開始跑業務的陳漢謙，日子過得並不是很順遂，但從那時候起，他開始收集一些古玩文物，並有了開餐館的念頭。4年多前，「來厝吃飯」開張了，過去收集的古玩文物正好成為最佳的裝潢擺飾，讓餐館更具懷舊氣氛。

台灣農村菜是這裡的一大特色，陳漢謙指著黑板上密密麻麻的菜單說：「剛開始只有8道菜，但現在已經可以做出100多道了。依當天買進的食材，會用粉筆將菜名寫在黑板上，不過，老客人通常懶得看黑板，直接請我幫他配菜。」

鹹魚三層肉是陳漢謙最得意的招牌菜，肥瘦相間的三層肉，看似一般台式滷肉，但因為多了鹹魚的香鹹味，吃起來更夠味，其他像是鹽豬肉、涼拌豬皮、樹子豆腐蚵仔等，也都是傳統道地的鄉下菜。

鹽豬肉 150元

融合了原住民和客家菜特色的台式創意料理。為了增加Q彈的口感，選取山豬的三層肉部位，用鹽、蒜頭、特殊香料醃製3天，使其充分入味﹔炭烤後，香鹹味美，很有嚼勁。

樹子豆腐蚵仔 150元

這道菜不但可以吃到鮮腴的蚵仔，還有軟嫩的豆腐，湯汁鮮美濃郁，拿來拌白飯也很棒﹔由於蚵仔易出水，所以必須大火快炒，才會好吃。

鹹魚三層肉 150元

快要失傳的台灣鄉下菜。這道菜講究的是速度，燜滷的時間不能過長，否則吸入過多的醬油，三層肉就會太鹹﹔使用醬油、鹹魚燜滷的三層肉，帶著鹹魚的鹹香，特別下飯。

涼拌豬皮 180元

豬皮先切片爆香，也就是台灣老一輩所說的「爆」皮，再以醬油、辣椒、糖、醋攪拌，最後再摻點蒜苗、薑絲﹔豬皮Q脆彈牙、不油不膩，非常爽口。

肉燥飯 20元

來厝吃飯的肉燥飯味道特別香，先把三層肉切丁爆香炒過，將豬肉的香味炒出來，再以溫火燜滷一天以上，過程不添加任何中藥材，是台灣古早味的滷肉作法，搭配熱騰騰的白米飯，不用其他配菜，就能讓人心滿意足。