小比生活記事本

鳳山市安寧街，是一條見證鳳山這十年來起起落落的街道，不管是景氣好與壞，這裡的店家，還是一樣秉持初衷，用心、不間斷地提供來往民眾最道地的美食小吃，俗話說「戲棚下的位置，站久了就是你的」，在這裡就有一間一年365天，很少休息的米糕肉店。

　　這家位於安寧街上，名叫「老牌米糕肉」的小吃店，以傳統小吃為名，很清楚地讓客人知道這家店的主打招牌菜，老闆娘王小姐表示，店裡的口味是傳承自父母親的製法，到現在還是遵循古法來經營；最早是在舊的鳳山大統對面賣，後來才遷移到現址，在地經營前後超過三十年，也累積了許多老客群。

　　一碗米糕加一碗肉，是客人最常點的小吃，米糕是精選糯米炊煮，淋上獨家配方的肉燥、灑上魚鬆，再擺放幾片酸黃瓜，料好實在、粒粒分明，許多學生都會猛扒好幾碗；肉則用扁魚熬煮為湯頭，以特選埔里香菇、鮪魚製成的魚漿、當日料理好的豬肉，以及新鮮筍絲做為料，可說是一碗大有來頭的肉。

　　店家用心堅持以當日現做、當日售完的精神來經營，新鮮美味的料理，全在一碗碗的米糕、肉裡面，平日以上班族與放學學生為主要客群，假日就要大排長龍才能買到了，老闆娘透露，假日一天可以熱賣到五百碗，很多都是老主顧接二連三介紹而來。

　　以純手工方式，烹煮每一道料理，不變的在地口味，卻是抓住客人味蕾的獨家秘方，這間老字號的小吃店，是每個鳳山人，曾有過的共同回憶。