小比生活記事本

在台灣的每個鄉鎮裡，常有一些地方上頗具代表性，但卻是在很不起眼的地方，這些人為了一種堅持飲食的理念，努力持續地把台灣在地的味道推廣，往往在吃過以後，讓人留下深刻的印象。




　　在鳳山往澄清湖的陸橋下，位於高雄縣政府的後方，就有一間珍味土雞莊，十五年來採用現處理的放山雞、鴨肉，料理出一道道色香味俱全的菜色，以新鮮山產為主的特色，也成為在地人推薦的好料。




　　老闆陳先生表示，講求新鮮品質，每項山產料理都是當天下午處理，用一定的量提供給客人最佳的飲食享受，且要吃的客人必須事前預訂，因為都是手工製作，所以必須稍等一會；而在地人稱鳳山橋下的土雞城、鮑魚水鴨，指的正是這間在巷裡的老店。




　　來到珍味土雞莊，陳老闆推薦一定要品嚐鮑魚水鴨，這道菜也是店裡的招牌，是將山產的菜脯水鴨改良，鮑魚的清甜滋味與養殖綠頭鴨的細嫩口感，一同入口後，配上一口清湯，讓人不禁胃口大開，也歡迎民眾前來一試。